Buka shpesh konsiderohet si një ushqim pa vlera, sepse konsiderohet një karbohidrat i thjeshtë me një indeks të lartë glicemik dhe përfitim minimal ushqyes.
Ne kemi nevojë për karbohidrate, drithërat, thekra dhe buka e zezë përmban fibra, proteina dhe yndyrna të shëndetshme që mbajnë energji, janë të pasura me minerale dhe forcojnë mikroflorat e zorrëve.
Buka e zezë përmban fibra, vitamina B dhe E, selen, hekur, magnez, zink dhe përbërës të tjerë të vlefshëm.
Ajo edhe në sasi të vogla jep ndjesinë e ngopjes, prandaj ekspertët e rekomandojnë si pjesë të eliminimit të nervozizmit për shkak të urisë.
